樂觀的 小說 天下第一厨 【22】煎雞蛋 看书

天下第一廚

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梁鴻濤早,錢楓更早。當梁鴻濤到達僥倖樓後廚時,錢楓一臉愁容地迎了上來。
“樑子,後來這事讓人家做就狠了,你就心無二用跟劉徒弟學廚藝!有志竟成哦,爾後可大有前景啊!”好運樓的後廚經理錢楓笑道。
“幽閒的,橫我起得也早,再說了這事也不會感應我向師傅念廚藝的……”梁鴻濤即速力排衆議。可事實是錢楓粗收走了匙,情由葛巾羽扇就是說讓梁鴻濤凝神學廚藝,冰釋必要把時候Lang費在分紅和分揀資料上。
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“門徒,早啊!”劉招數日上葉枝頭了才來後廚,這時梁鴻濤已經切了一盆胡蘿蔔了。
“大師早。”梁鴻濤儘管很臭劉招,可臉上依舊是拜的。
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“跟我來吧!”見狀四圍的人都凝睇着她倆,劉一手帶着彭白進了他的小竈間。
“昨兒個的事我不多說了,打從兒個始發練煎果兒。日後每日晚餐消費的煎蛋就由你刻意了。片時我讓臺灣廳營孫燕給你拿套主廚服……”劉一手指了指座落遠方裡疊起的雞蛋匣子,回身走了進來。
朝令夕改的劉招並從未有過預備忠心化雨春風梁鴻濤,因爲他以爲梁鴻濤的天性窳劣。雖昨天之所以戰勝完全出於備梁鴻濤,可劉權術是個秉性難移的人,他不會無疑一番連蒸魚都不會的人還衝能青年會精湛的廚藝?
劉心數領梁鴻濤進小廚房,並偏差要教化廚藝,而是皆以提升梁鴻濤資格及工資,也卒對梁鴻濤時間表感激不盡。由於他當像梁鴻濤這樣的“千里駒”,云云的報酬已經充滿。
“樑子,你很生命力吧?”
“很慪氣?亞啊,我爲什麼要不悅啊?諸如此類很好啊,中下我竟可以弄鍋了……立身處世要開朗啊……”梁鴻濤莫名其妙擠出蠅頭笑顏。實際上心田非常不盡人意。
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“嗯,好樣的!煎果兒看上去平素按簡言之,可弄四起卻特莫可名狀,你聽過畫雞蛋的故事嗎?”小白活佛見梁鴻濤並付之東流完完全全明煎雞蛋的好處,因而提點道。
不曾有一個畫師叫達芬奇,他一遍遍畫着果兒,可歷次都有莫衷一是。有鑑於此,慣常多次孕育着茫無頭緒。
“哦,我懂了。小白法師,你說的是火候對不?”梁鴻濤趕快頷首。
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“瞧你訛誤很笨麼……”小白活佛噱頭道。
等閒煎雞蛋是根底,進修功底兔崽子煞是嚴重,梁鴻濤向來逸樂從中層作出。
炒雞蛋,梁鴻濤會。可煎雞蛋和炒雞蛋是迥乎不同的,獨一的好像處怕硬是原料千篇一律。至於機遇的掌控,法子極力,油電控制都很要害。總起來講想要煎好雞蛋也謬誤想像的那末不難。
“樑子,哈……你真是破天荒的庸人廚師啊,哈……一度煎雞蛋飛妙煎成裡外全焦,彥啊……”小白禪師望着碗裡全是一團黑的“煎蛋”,往死裡反脣相譏瘦子梁鴻濤。
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惜的梁鴻濤,他徹就不會煎雞蛋,他是按炒雞蛋的道道兒停止的。細碎的雞蛋釀成了忙亂的蛋餅,同時他根基忘記了掌控機會,人爲地也就成了全焦。
梁鴻濤雖沒做過煎蛋,可常見炊事張寶做過,領會煎蛋出鍋時得是個完備的。
蛋黃要在門下遍嘗前破掉了,大勢所趨是打擊了。
菜鏟一動,魯魚亥豕雞蛋黃破了,便是雞蛋散塊了。梁鴻濤煎了幾個,沒一個不出漏子。加倍頭疼的是菜鏟有如在跟他尷尬,縱令他再仔細再提神,比方菜鏟碰到煎蛋,蛋黃準當時破了,讓人真個飽嘗敲打。
劉心眼站在廚房外,望着外面發憤圖強煎蛋的梁鴻濤,奮力地搖了皇。肺腑又先聲幸喜他精悍偉人的對頭定局了。在他看到,不傳梁鴻濤一是一的廚藝千真萬確是對了。不然就以梁鴻濤的冷暖自知,心明如鏡力,須把他活活給氣死可以。
有心無力地搖了撼動,劉心數歸副竈間開首了一天的新飯碗。
“詭譎了,我就不信今煎窳劣果兒……”梁鴻濤彭白種人人性雖平緩,可愛犯犟。煎差勁果兒可就誓不鬆手了。
果兒一度一個形成了散蛋,在油裡發呲呲的籟,從此以後在彭白震怒的菜剷下成攤果兒。
一期午前,梁鴻濤煎了吃,吃了煎,吃了不下二十個攤雞蛋。末了算辯明過來,煎果兒亟需掌控的是鍋裡的油量。
跟海綿吸水一色意思意思,雞蛋吸油,能將鍋裡的油滿貫吸乾。油少了,雞蛋落落大方就會焦糊。本來比方油放得太多,吸飽了油後的雞蛋浸在油裡就會煞是油膩。
“破菜鏟……破菜鏟,跟我對立……特媽的,不須了還潮?”梁鴻濤發火了,被菜鏟整蠱火了。本來壞的小子是被屢屢煎不好雞蛋吃撐着了。可恨的菜鏟成了梁鴻濤砸鍋的替罪羊,被丟到了場上。
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“一期雞蛋三百分數二勺油。”梁鴻濤在吃了十來個大魚攤雞蛋和空投了幾個焦糊碳化雞蛋後,總算研究出了無知。
2/3勺油撒進了大蒸鍋中,梁鴻濤放下個雞蛋,起疑着“雞蛋遲早要低放才略仍舊完……”之後妥帖地努力在鐵鍋的鍋沿上敲了下,繼而兩手抓着雞蛋親熱鍋中臭氧層上頭。手段微一着力,指尖一分,透明的蛋清帶着雞蛋黃就穩穩地落在了油鍋裡。
呲呲聲音傳開,被滾油包裹着的果兒馬上伸展了起頭,雞蛋的菲菲散了下。
者的蛋賬外圈暴脹四起後,大塊頭彭白做了終身國本次的翻鍋——用右墊着布墊,此後一往直前用力使鍋內煎蛋前行滑,再將鍋進取墊起,使煎蛋翻一個身。
“啪!”梁鴻濤的首翻鍋以式微央。貪色的固體沿着他的下巴頦兒滴到了雜工服上,煩人的煎蛋全份倒飛造端,確切地扣在了他臉膛。
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梁鴻濤一聲尖叫,將鍋丟在了觀測臺上,趕快衝到了支槽邊用涼水衝臉。
“擦特媽的,要被煎蛋毀容了看就慘了……”梁鴻濤腦海漾着視爲畏途心思。
算梁鴻濤鴻運,由於油把持得很好,全被果兒給羅致了,貼在他臉上的雞蛋則稍爲燙,但還不行以致使毀容。

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